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Mochi fraise : La recette japonaise qui va vous faire fondre !
Mochi fraise : La recette japonaise qui va vous faire fondre !
Table des matieres
Introduction
Saviez-vous que les Japonais consomment plus de 300 millions de mochis chaque année ? Cette pâtisserie emblématique du pays du Soleil-Levant a conquis le monde entier avec sa texture unique et sa polyvalence. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment réaliser un délicieux mochi fraise à la maison. Cette petite merveille sucrée associe la douceur de la farine de riz glutineux à la fraîcheur acidulée des fraises de saison pour un résultat irrésistible qui ravira vos papilles.
Liste des ingrédients ou matériel du Mochi Fraise
| Quantité | Élément | Pourquoi on l’adore |
|---|---|---|
| 200g | Farine de riz glutineux (Mochiko) | La base parfaite pour une texture élastique |
| 50g | Sucre | Juste ce qu’il faut pour une douceur équilibrée |
| 250ml | Eau | Pour hydrater notre pâte à la perfection |
| 200g | Fraises fraîches | Des fraises bio pour un goût authentique |
| 50g | Fécule de maïs | Le secret d’un mochi qui ne colle pas aux doigts |
| 1 cuillère à café | Extrait de vanille | Une touche subtile qui sublime les fraises |
Temps de préparation du Mochi Fraise
La réalisation de votre recette mochi fraise vous prendra :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Repos : 30 minutes
- Temps total : 55 minutes, soit 25% plus rapide que les recettes traditionnelles japonaises qui nécessitent souvent plus d’une heure et demie !
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises, séchez-les délicatement avec un papier absorbant. Équeutez-les puis coupez les plus grosses en deux. Mettez-les ensuite au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à mochi.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez la farine de riz glutineux et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux pour une texture parfaite de votre mochi fraise.
Étape 3 : Cuire la pâte
Ajoutez progressivement l’eau et l’extrait de vanille au mélange sec tout en remuant. Passez au micro-ondes 1 minute, remuez, puis remettez 30 secondes. Répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit translucide et élastique (environ 3-4 minutes au total).
Étape 4 : Former les mochis
Saupoudrez généreusement votre plan de travail de fécule de maïs. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5mm. Laissez refroidir 15 minutes. Découpez des cercles d’environ 8cm de diamètre, placez une fraise au centre de chaque cercle et refermez délicatement.
Conseils pratiques & variantes
Pour varier les plaisirs, remplacez les fraises par d’autres fruits comme les framboises, les mangues ou même des morceaux d’ananas. Vous pouvez également envelopper une boule de glace au lieu d’un fruit frais pour créer un mochi glacé.
Tip pratique : Pour une version vegan de votre mochi fraise, remplacez le sucre blanc par du sucre de coco. La texture sera légèrement différente, mais le goût n’en sera que plus riche et caramélisé !
Informations nutritionnelles
Un mochi fraise contient environ 85 calories par unité, avec 20g de glucides, moins d’1g de lipides et 1g de protéines. Les fraises apportent une bonne dose de vitamine C, tandis que la farine de riz est naturellement sans gluten, ce qui en fait un dessert accessible aux personnes intolérantes.
Alternatives saines
Pour une version plus légère, réduisez le sucre de moitié et compensez avec quelques gouttes de stevia. Vous pouvez également utiliser de la farine de riz complet pour augmenter l’apport en fibres de votre dessert.
Suggestions de présentation
Disposez vos mochis fraise sur une assiette laquée noire, saupoudrez légèrement de matcha en poudre et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Pour une touche gourmande, accompagnez-les d’un petit bol de crème fouettée à la vanille.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas assez refroidir la pâte avant de former les mochis
- Mettre trop de garniture, ce qui rend la fermeture difficile
- Oublier de saupoudrer suffisamment de fécule, résultant en des mochis collants
- Cuire la pâte trop longtemps, ce qui la rend dure et caoutchouteuse
Conseils de conservation
Vos mochis fraise se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un contenant hermétique. Pour éviter qu’ils ne collent entre eux, saupoudrez-les légèrement de fécule de maïs ou séparez-les avec du papier cuisson.
Conclusion
Le mochi fraise représente parfaitement la délicatesse et la finesse de la pâtisserie japonaise. En suivant ces étapes simples, vous pourrez impressionner famille et amis avec ce dessert aussi beau que délicieux. N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux en nous taguant !
FAQ
Peut-on congeler les mochis fraise ?
Oui, ils se congèlent très bien jusqu’à 1 mois. Laissez-les décongeler 30 minutes à température ambiante avant dégustation.
La pâte est trop collante, que faire ?
Ajoutez plus de fécule de maïs sur vos mains et votre surface de travail. Si la pâte elle-même est trop collante, incorporez un peu plus de farine de riz glutineux.
Peut-on réaliser cette recette sans micro-ondes ?
Absolument ! Cuisez la préparation au bain-marie pendant environ 15 minutes en remuant constamment.
Les fraises rendent mon mochi trop humide, comment l’éviter ?
Tamponnez bien les fraises avec du papier absorbant avant de les utiliser, ou optez pour des fraises moins juteuses.
📍 Où trouver Mochis Mochis ?
Nous sommes déjà présents dans plusieurs grandes surfaces en France :
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